Emping  yang sudah biasa dikenal adalah emping berbahan melinjo. Singkong juga dapat diolah menjadi emping. Emping singkong dapat bertahan hingga beberapa hari bila dikemas dan tidak terkena udara dalam waktu lama.

a. Alat :

• baskom
• nyiru/tampah/nampan/baki
• parutan
• perlengkapan penggorengan
• kain saringan
• cetakan bundar (bisa dibuat dari potongan bagian atas air mineral gelas)
• 2 buah kaca berukuran 25 x 25 cm

b. Bahan

• 5 kg singkong
• l/4 kg tapioka atau aci
• 10 batang daun bawang
• 50 g udang kering atau ebi
• 100 g garam
• 8 ikat daun pisang

c. Cara membuat

1. Pilih singkong yang berkondisi mulus, kupas kulitnya, dan cuci hingga bersih.
2. Parut singkong hingga halus, bungkus dengan kain saring, lalu peras hingga patinya keruar Gunakan ampas hasil perasan sebagai bahan dasar pembuatan emping. Pati yang keluar ditampung dan endapkan. Buang airnya dan jemur pati untuk campuran pembuatan emping.
3. Haluskan udang kering dan garam. Lris daun bawang diiris. Campur bahan-bahan tersebut dengan ampas singkong dan tepung tapioka. Aduk hingga bercampur rata dan menjadi adonan.
4. Ambil adonan seukuran ibu jari, letakkan dalam cetakan bundar. Alasi dengan salah satu kaca. Kemudian tekan bagian atasnya dengan kaca yang lain. Dari hasil pencetakan tersebut, akan diperoleh lempengan tipis emping singkong.
5. Atur lempengan tipis emping singkong secara berlapis di nyiru, lalu jemur hingga kering.
6. Goreng emping singkong hingga matang. Emping yang sudah matang berwarna kuning dan kering.
7. Kemas emping singkong yang telah dingin dan kering dalam kantong plastik.